Le burrito à la viande hachée, c’est un plat qui s’impose sur la table sans prévenir et qui disparaît tout aussi vite. Depuis dix ans que je cuisine pour des familles à Bourgoin-Jallieu, j’ai affiné cette recette des burritos jusqu’à trouver...
Le burrito traverse les siècles et les frontières avec une constance remarquable. Né dans les États du nord du Mexique, probablement à Guanajuato selon le Dictionary of Mexicanisms de 1895, ce rouleau de tortilla garni de viande et de haricots a conquis Los Angeles...
Le burrito au bœuf, c’est l’un de ces plats qui transforment un dîner ordinaire en moment de partage. À Bourgoin-Jallieu, où je travaille depuis dix ans dans la restauration rapide familiale, j’ai servi des centaines de versions de ce plat mexicain —...
Quatre burritos, deux poitrines de poulet, une poêle bien chaude et vingt minutes devant soi. C’est tout ce qu’il faut pour poser sur la table un plat qui rassemble, réchauffe et n’ennuie jamais. À Bourgoin-Jallieu, où je travaille depuis dix ans, le...
Le burrito tient sa place dans ma cuisine depuis huit ans, et je peux affirmer une chose : la version maison écrase celle des chaînes industrielles. Tortilla souple, garniture épicée comme il faut, fromage qui file. Voilà ce qui transforme un repas rapide en moment...
